端午前後,牢記“吃涼不吃寒”,這3菜2瓜正當時,適合盛夏要多吃

輕汗微微透碧紈,明朝端午浴芳蘭,不知不覺又到了一年端午時節,從節序時令上說,端午為農曆五月,此時正值酷夏,天氣燥熱難安,人體的精力消耗也較大,為了消暑避熱,大家會吃一些寒涼食物來解暑,如冰淇淋、冰鎮飲料、冰鎮啤酒等,還有不少人喜歡夏天吃冰鎮西瓜,這些雖然可以迅速降“火”,但消除的都是外在的火氣,吃多了會難免影響身體健康。

端午前後,牢記“吃涼不吃寒”,這3菜2瓜正當時,適合盛夏要多吃

端午前後,在飲食上應有所節制,民間講究“吃涼不吃寒”,意思是在端午前後,多吃一些涼性的時令蔬菜瓜果,而不是吃一些寒涼的冷飲,涼性的蔬菜果瓜能促消化、健脾胃、清熱降火,讓身體由內而外的祛除暑氣,順應時節身體自然康健,端午將至,夏季的這“3菜2瓜”正當時,為了家人健康,遇到不要錯過。

適合端午前後吃的3種菜

一、莧菜

“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換”,端午前後,常在市場上看到一種艷如胭脂的蔬菜,它便是莧菜。在過去,每至端午時節,南京人就有吃端午“十二紅”的說法,其中這第一紅就是紅莧菜,莧菜性涼,清爽去熱,營養價值很高,而民間認為端午農曆五月為“5毒月”,為了應付惡月,安度暑日,民間便有了在此時食用莧菜的習俗。

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推薦菜品:蒜蓉莧菜

1、紅莧菜清洗乾淨後,摘掉比較老的根莖,處理好備用,大蒜拍扁,小蔥切段,喜歡吃辣再準備2根乾辣椒。

2、炒製時可以用豬油來炒,這樣炒出來的菜更香。

3、油熱倒入剛剛準備的蒜瓣、乾辣椒和小蔥,煸香後加入莧菜,撒上一小勺食鹽。

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4、待莧菜炒軟出水後,開始調味,加入2勺生抽,半勺白糖,少許雞精,大火翻炒幾下。

5、最後可以加入少許清水,讓湯汁的味道完全滲入到莧菜中,一盤色香味俱全的蒜蓉莧菜就炒好了。

二、茄子

茄子雖不像黃瓜、西紅柿水分充足,吃起來消暑解渴,但它是從內而外的解熱,且是涼性食材,有助於清熱解暑、促消化,特別適合夏天吃,不過茄子愛“吸油”,夏天人們又不想吃的油膩,如何做到茄子爽口不膩,做法分享給大家。日本藤素評價 日本藤素吃法 japan tengsu副作用 日本藤素官網 必利勁屈臣氏 日本騰素有效嗎 藤素是什麼 西班牙金蒼蠅迷情液效果 德國必邦評價 德國必邦有效嗎 日本藤素男性速效保健品 日本藤素藥局有賣嗎 japan tengsu評價 女生吃春藥 德國必邦效果 美國黑金評價 德國必邦副作用 屈臣氏 美國卡宴 卡宴催情

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推薦菜品:家常素炒茄子

1、將茄子洗淨切成長條,放入盆中加入2勺鹽,攪拌均勻醃製5分鐘,讓茄子迅速出水。

2、待茄子變軟出水後,用手捏出茄子中多餘的水分,這樣茄子失去水分就不容易吸油了。

3、鍋中花椒炸香撈出,倒入乾辣椒,加入茄子翻炒。

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4、加入調好的料汁,料汁可根據自己喜好配比,這裡我加入了生抽,蠔油,白糖,澱粉,清水和鹽。

5、最後出鍋前加入蒜末和小蔥,再翻炒30秒左右,讓蒜香蔥香味滲入茄子中,出鍋即可。

三、生菜

端午時節除了吃些涼性蔬菜,一些水分充足的綠葉蔬菜也是不二選擇,生菜味甘偏涼,清熱解暑不易上火,豐富的膳食纖維能促進腸胃消化,維生素c的含量也很高,經濟實惠,兩塊錢能買一大兜,直接生食或是卷菜、卷肉,解膩開胃適合夏天食用。

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推薦菜品:豆皮生菜捲

1、豆皮洗淨切成長方形,大小根據生菜的長短決定,生菜洗淨備用,雞蛋加鹽打散。

2、雞蛋液倒入鍋中,攤成薄餅,攤好後切成長條。

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3、碗中加入芝麻醬,生抽,海鮮醬和清水,攪拌均勻。

4、豆皮上放入生菜和雞蛋皮,抹上剛剛調好的醬料,捲起來即可。

適合端午前後吃2種瓜

一、黃瓜

端午節民間有吃“五黃”的習俗,其中就包括黃瓜,民間認為端午時節吃了黃瓜能祛暑驅邪,這一年都能健康順利、家人安康。黃瓜是夏季的代表菜,性涼解渴,汁水充足,不管生食還是涼拌,吃起來都生津消暑,由此看來,端午吃黃瓜還是有一定道理的。

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推薦菜品:黃瓜漏魚

1、黃瓜削掉外皮,加入清水榨成汁,黃瓜瓤切絲,準備1小把香菜切段。

2、取小半碗玉米澱粉或豌豆澱粉,加入黃瓜汁,攪拌均勻。

3、鍋中加入3碗清水,倒入攪拌好的黃瓜漿水,小火加熱至濃稠。

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4、黃瓜漿水加熱成糊狀,盛入篦子上,漏入冰水中。

5、最後將漏好的黃瓜漏魚,加入調好的料汁,撒上黃瓜絲、香菜,也可以加入一把熟花生碎,一碗清香爽口的黃瓜漏魚就做好了。

二、苦瓜

端午正值酷夏,飲食需清熱甘涼,多吃清爽潤燥的食材,苦瓜​​味甘寒涼,有清熱潤燥的作用,尤其是夏季人們易上火,吃點苦瓜用來敗火再好不過,但苦瓜味道略苦,不招人喜歡,在烹飪之前需要將其內瓤和比較苦的白色薄膜刮乾淨,這樣能減少苦味。

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推薦菜品:苦瓜炒肉片

1、苦瓜洗淨切成兩半,挖去中間的苦瓤後切成片,五花肉加入生抽、料酒和鹽,醃製5分鐘入味。

2、苦瓜焯水能去除苦味,鍋中加入清水、1勺鹽和少許食用油,水沸騰後倒入苦瓜,焯水1分鐘。

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