立秋了,少吃過季菜,多吃“這4種蔬菜”,順應時節健康好度秋

立秋了,看到秋這個字,心裡瞬間有了一絲涼意,不知道你是否也這樣?雖然現在依然很熱,但仔細感覺發現,早上和晚上明顯有些涼爽,不再似前段時間那麼燥熱,真的很佩服古代人的智慧,把節氣拿捏的那麼準確。在立秋後,夏季裡的很多食材即將過季,比如黃瓜、西紅柿等,即使買到新鮮的,口感也不是最好了,還很有可能買到帶激素的菜,所以立秋了,少吃過季菜,多吃“這4種蔬菜”,順應時節健康好度秋。

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第一種蔬菜:蓮藕

早在七月份的時候已經有蓮藕陸續上市,只是數量不多,還特別貴,一斤七八塊錢,如今蓮藕便宜些了,一斤四五塊錢,再慢慢地蓮藕還會便宜一些,秋藕會大量上市,而且口感更好,嫩藕可以用來涼拌、清炒、爆炒,大一些的藕可以用來煲湯,比如蓮藕燉排骨,這是一道很經典的湯類,好喝好吃營養高。

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蓮藕有七孔藕和九孔藕,七孔藕更合適燉煮,熟透後吃起來很軟綿,所以做湯或者做糯米藕都非常不錯。相反九孔藕更適合炒和涼拌,比如涼拌藕片、爆炒肉丁,吃起來清脆可口。

如果能買到藕帶,一定要嚐嚐,用來炒菜特別脆嫩爽口,比嫩藕還好吃,它是蓮藕嫩芽,遇到別錯過。

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分享一道蓮藕燉排骨:

蓮藕先不著急處理,因為去皮後很容易被氧化變色,等排骨處理好了再處理蓮藕不遲。

排骨剁塊後泡水,把血水浸泡出來,至少泡半個小時,中途換一次水。浸泡後換水清洗,將排骨徹底洗淨。

再將排骨放進鍋內,加生薑片、大蔥、料酒、涼水,開大火煮沸,在煮的時候不要攪動,這樣浮沫才會聚在一起,不會附著在排骨上。

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去掉浮沫後再煮兩分鐘撈出,放溫水里簡單清洗一下。蓮藕去皮洗淨切成大塊。

炒鍋內加少許油燒熱,倒入排骨翻炒,再加開水、生薑片、蔥段,大火煮開,然後將蓮藕倒進鍋內,繼續煮開。

隨後轉進砂鍋或者高壓鍋小火煮,煮到排骨軟爛可脫骨就好,加食鹽、白胡椒粉調味,再繼續煮十分鐘讓鹽入味,最後出鍋前撈出生薑和蔥,放入新鮮蔥花、雞精即可。日本藤素評價 日本藤素吃法 japan tengsu副作用 日本藤素官網 必利勁屈臣氏 日本騰素有效嗎 藤素是什麼 西班牙金蒼蠅迷情液效果 德國必邦評價 德國必邦有效嗎 日本藤素男性速效保健品 日本藤素藥局有賣嗎 japan tengsu評價 女生吃春藥 德國必邦效果 美國黑金評價 德國必邦副作用 屈臣氏 美國卡宴 卡宴催情

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第二種蔬菜:山藥

立秋後別只知道吃肉,還要懂得養生,多吃山藥很不錯,它是一種特別好的食材,常吃山藥健脾胃,對身體大有益處。

山藥有脆山藥和綿山藥之分,一般鐵棍山藥做熟後口感都是綿的,可以直接蒸熟了,可以做甜品,比如藍莓山藥泥,還可以燉湯,比如山藥排骨湯,也可以煮粥。而脆山藥,炒著吃最好,清脆可口。

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分享一道藍莓山藥泥:

準備鐵棍山藥、藍莓醬、蜂蜜、煉乳、牛奶。

把山藥洗淨去皮,沖洗之後放進蒸鍋,大火蒸熟透,可以用筷子扎一下看看,輕鬆扎透說明熟了。

取出來用勺子按壓成泥,越細膩越好。

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壓好後倒入少許煉乳和蜂蜜攪拌,攪拌均勻後再加牛奶,多次加牛奶攪拌,做成細膩柔滑的狀態,還是可以成形的,不要太稀。

然後將山藥泥裝進裱花袋,將它擠在盤子或者碗內,沒有裱花袋就自己用勺子攏一下。

最後淋上調稀的藍莓醬,這樣一份藍莓山藥泥做好了,孩子特別喜歡吃。

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第三種蔬菜:西蘭花

現在一年四季都有西蘭花,但立秋後西蘭花更新鮮好吃,記得多買幾次做菜,它的營養非常豐富,營養價值極高,尤其家裡有孩子,更要多用西蘭花做菜。西蘭花可以炒,比如清炒西蘭花、西蘭花炒蝦仁;可以蒸,比如清蒸西蘭花、西蘭花蒸蛋,還可以用西蘭花做餅,煎雞蛋餅、煎煎餅都可以。

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分享一道西蘭花蒸蛋:

雞蛋打進碗內,加少許食鹽充分攪拌,再加適量水攪拌,加1.5倍的水。

少許西蘭花洗淨,再開水下鍋焯水,這樣處理後西蘭花更乾淨,避免有臟東西或者蟲卵。

焯水後切碎,蛋液過濾後加入西蘭花碎。放入蒸鍋,大火蒸上汽,再調小火蒸八分鐘,關火後燜兩分鐘。

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